A világon a második leginkább fogyasztott ital a víz után. A fekete teának sok különböző termőterülete ismert, Darjeeling és Assam Indiában, Ceylon Srí Lankán. Érdekes azonban, hogy ugyanazt a növényt termesztik ott, mint a zöld teatermesztő területeken. Mind a zöld, mind a fekete tea ugyanabból a növényből, (Camellia Sinensis) származik. A különbségek csak az erjedés során keletkeznek.

A fekete tea előállítása során a levelek egy jelentős oxidációs folyamaton mennek keresztül. Ennek következtében a tea elveszíti antioxidáns tulajdonságainak nagy részét, ezáltal az íze karakteresebb lesz.

A fekete teák megfelelő elkészítése érdekében elengedhetetlen a megfelelő vízhőmérséklet (90 Celsius fok).